<p>প্রকৃতির এক অমূল্য উপহার সুন্দরবনের খলিশা ফুল ফোটার মৌসুমে যে খাঁটি মধু সংগ্রহ করা হয়, সেটিই সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু নামে পরিচিত। সাধারণত মে থেকে জুলাই মাস পর্যন্ত এই ফুল ফোটে এবং এই সময়েই সীমিত পরিমাণে এই মধু সংগ্রহ করা সম্ভব হয়। উৎপাদন কম হওয়ায় এই মধুর মূল্য তুলনামূলকভাবে বেশি, তবে এর গুণাগুণ ও স্বাদের কারণে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। এই মধু স্বাদে অত্যন্ত মিষ্টি, ঘ্রাণে মনোমুগ্ধকর এবং দেখতে স্বচ্ছ সোনালী রঙের হয়ে থাকে। বাংলাদেশের বিভিন্ন জেলায় এই মধু বিশেষভাবে সমাদৃত ও বিশ্বস্ত একটি প্রাকৃতিক খাদ্য হিসেবে পরিচিত।</p>